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　　台灣美食產業在國際上，這是眾所皆知的驕傲，台灣人在選餐廳的習慣上，1.排隊人氣2.外觀精緻3.夠創意的味覺享受，往往依循以上三項外在吸引力，作為選擇；台灣美食達人也是有另一派，講求吃得自然、有機植物，注重食物本身最原味，選擇天然食物，加工鍊越少，因為他們認為對於健康是有益。

　　因食安問題不斷，我姑姑信佛的！所以她人生當中，最喜歡跟我聊的其中一個議題就是吃有機蔬菜，剛好我們家都會到暐凱做定期食品檢測，在與業務聊的同時，發現五月台北世貿舉行國暨素實際有機產品博覽會，提倡環保的人可以去參觀一下，另外，有聽說FSI暐凱國際會有促銷檢驗優惠活動,並且還邀請他們的有機客戶現場泡茶,有時間有興趣的人不訪到場參觀，我剛好得知，暐凱國際除了會輔助小農作有機驗證外，也會幫忙向政府請有機補助費用，真的是很真誠的一家企業公司！

3月與同事聚餐到了內湖店的集客人間茶館

　在現代生活中，每天必上的新聞就是”食品安全”，食藥署最近還公布＂已上市上櫃及新申請上市上櫃之食品業者應依風險控管原則自設實驗室＂，這個公文一下來，應該嚇死不少業者吧！不論是臨床病原菌的檢定、環境水質污染程度的評估、或是各種飲食潔淨程度的檢測，都少不了微生物的檢驗工作。現在就讓我為大家推薦我在暐凱國際連續兩天所學習到的訓練課程心得。

先前GMP也捲入黑心食品事件，我感到非常的意外，覺得政府完了！但後來我才得知，其實GMP本身為食品業者組成，很多時候，應該很多人跟我一樣，覺得微笑標章是由政府所建構，所以認為是台灣食品安全指標性之一！其實不然，我相信還是有很多民間檢驗機構還是可信的，如：暐凱國際，因為暐凱何博士，一直是鼓勵業者要以食品供應鏈整個環節看齊，而非單一注重小段環節而已，其實我也是最近因為一直爆發食品黑心的事，又加上學姊之前上過何老師的HACCP課程才注意到的！

台灣人目前的思維還存於拿到證書即是「安全通過」60分的階段，若是依此，台灣真很難實現真正的100%食品品質把關，檢驗其實只是食品安全的最後一步確認，真正食品產業要做到好，需要拉長線來看，用產銷履歷「from farm to table」的精神，做到從產品製程到客人手上的流程每個環節都確實把關，慢慢地朝向100分邁進。暐凱ISO稽核是針對全球體系中強調HACCP原則與架構,利用完整的管理系統，來評估組織是否符合顧客、法規及組織本身要求，並加以做改善，用此作法，食品產業從錯找對，並真正要做到維修到百分之百，對自己以及您的顧客才是的負責吧。

根據行政院衛生署統計資料顯示，國內外食人口超過1500萬人，佔全台人口的七成以上，一年可用掉60億個免洗餐盒。餐餐老是在外，外食省時更省力，但你想過，這些用過就丟的餐盒，安全嗎？既全球正朝”食品安全”邁進，外食餐具、器皿包裝的安全也是值得我們留心注意的！

l  一般包材檢測

咖啡現在街上已成為隨處可見、隨手可得的手拿杯飲品，每隔一到街頭幾乎都看的到便利商店、咖啡廳、咖啡專賣店，咖啡熱潮是一種蝴蝶效應，還是因為咖啡具有神奇的功效呢？

　　每每經過咖啡店，撲鼻而來的咖啡香味總是讓我忍不住走向前，咖啡香氣會如此迷人，主要原因在於其揮發性脂肪，會散發出約四十種芳香物質。而咖啡酸澀味是因為其含有奎寧內脂，當萃取好的咖啡放冷變酸，是因為奎寧內脂水解為奎寧酸，進而增加酸澀的口感。

先前政府瘋狂推動業者自主檢驗，但其實真的安不安全我也不是很清楚，由於生活有太多新鮮事，以及我真的有點受夠媒體長期連續爆出某大食品工廠的食品又全捲入黑心事件！因此，就在此時，我花了一些錢，將我最喜歡的某家甜點店拿去內湖暐凱國際送驗！！！！

送驗的項目，大家一定很好奇，送驗？那要送驗什麼項目呢？

前幾天在網路上及電視新聞，瘋流傳禽流感在香港的疫情很重大，不知道是怎麼回事！總覺得毛毛的！

    上網查一下，根據研究發現，只要一克含有高致病性禽流感的病毒的糞便，就足以感染一百萬隻鳥類。而隨著候鳥的遷移，禽流感很容易突破國界的限制，在其他國家造成疫情。此外擁擠的活禽交易市場，更是禽流感絕佳的傳播管道。