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咖啡現在街上已成為隨處可見、隨手可得的手拿杯飲品，每隔一到街頭幾乎都看的到便利商店、咖啡廳、咖啡專賣店，咖啡熱潮是一種蝴蝶效應，還是因為咖啡具有神奇的功效呢？

　　每每經過咖啡店，撲鼻而來的咖啡香味總是讓我忍不住走向前，咖啡香氣會如此迷人，主要原因在於其揮發性脂肪，會散發出約四十種芳香物質。而咖啡酸澀味是因為其含有奎寧內脂，當萃取好的咖啡放冷變酸，是因為奎寧內脂水解為奎寧酸，進而增加酸澀的口感。

　　相信每天早上固定喝一杯咖啡是很多人的習慣，我也不例外，除了促進精神外，每當我喝咖啡時，都會讓我有種能鎮定的效果，更專注於工作，FSI暐凱國際的黃博士也是愛喝咖啡的達人，她提過「上等的咖啡，口感每一秒都在變化」，也說過適量是好的，因為咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，放鬆，促進消化液分泌。你可能會發現喝咖啡的時候，上廁所頻率會增加，是由於咖啡會促進腎臟機能，能幫助體內將多餘的鈉離子排出體外，除此之外，咖啡中含有一定的咖啡鹼，曾經就有研究報告顯示指出具有抗氧化能力對心血管有保護作用

。適當的咖啡雖有提神、放鬆的效果，但是喝過量則會使人焦躁不安，甚至會頭痛、發抖。所以暐凱國際黃博士也特別提醒大家勿攝取過多，是有可能導致咖啡因中毒的，每天不超過兩杯為基準，另外，心情感到壓力或焦慮及有高血壓者，最好暫且不碰咖啡，因為咖啡會讓血壓和腎上腺素升高，可能反而讓情況更為嚴重。另外喝咖啡也是要選對時機的，最好的時間除了清晨外，《天下雜誌》指出通常午後兩點鐘是一天之中精神最差的時候，也因為如此喝咖啡的效果也最明顯。